ご挨拶

代表取締役　　西居　基晴

近江牛は、滋賀県において元禄の頃より飼育され、食肉として珍重されてまいりました。
それを明治初期、祖先｢西居　庄蔵翁｣が、近江牛振興の先覚者として、東京をはじめ全国にその名を広めることに力を尽くしました。
そうした縁から大正の末期に瀬田川畔石山に店舗を構え、長い間皆様のご愛顧をいただいております。
指定牧場から、１頭１頭厳選して仕入れた良質の近江牛を、肉の旨味がたっぷり出るまでじっくりと熟成させて、最高の状態で食べていただけるように努めております。