お料理のご案内 | 近江牛松喜屋｜明治創業近江牛すき焼きの元祖

2Ｆ（テーブル席）・3Ｆ（個室特別室）でステーキとすき焼きの両方を楽しめる割烹です

コースの飯物は、稲庭うどん、ガーリックライス、牛脂のお茶漬け、ビーフカレーの中から選んで頂きます。

■鶴
先付・八寸3種盛り・季節の料理2品・季節のスープ・グリーンサラダ・近江牛極上ステーキと極上すき焼き・飯物（上記4種類からお選び下さい）・デザート・松喜屋スペシャルティコーヒー（ブラック）または紅茶
￥15,000

■亀
先付・八寸3種盛り・季節の料理2品・季節のスープ・グリーンサラダ・近江牛特上ステーキと特上すき焼き・飯物（上記4種類からお選び下さい）・デザート・松喜屋スペシャルティコーヒー（ブラック）または紅茶
￥12,000

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松喜屋独自の牛肉創作料理「近江牛のステーキ割烹」です

四季折々の旬の食材と近江牛を皆様に食してもらいたく、総料理長「前田伸生」が食材と心で語り合い、
食材の持ち味を生かした味の協和、食した皆様が幸福を感じ、笑顔になっていただけるおもてなし料理に仕上げました。

「喜」「雪」「月」「花」のコースの飯物は、稲庭うどん、ガーリックライス、牛脂のお茶漬け、ビーフカレーの中から選んで頂きます。

■松
選りすぐりの近江牛を使用したシェフおまかせコースです
￥20,000
※要予約

■喜
先付・八寸4種盛り・季節の料理3品・季節のスープ・グリーンサラダ・近江牛極上ステーキ（サーロインまたはヒレ）・飯物（上記4種類からお選び下さい）・デザート・松喜屋スペシャルティコーヒー（ブラック）または紅茶
￥15,000

■雪
先付・八寸4種盛り・季節の料理3品・季節のスープ・グリーンサラダ・近江牛ステーキ（サーロインまたはヒレ）・飯物（上記4種類からお選び下さい）・デザート・松喜屋スペシャルティコーヒー（ブラック）または紅茶
￥12,000

■月
先付・八寸3種盛り・季節の料理2品・季節のスープ・グリーンサラダ・近江牛ステーキ（サーロインまたはヒレ）・飯物（上記4種類からお選び下さい）・デザート・松喜屋スペシャルティコーヒー（ブラック）または紅茶
￥9,000

■花
先付・八寸3種盛り・季節の料理１品・季節のスープ・グリーンサラダ・近江牛ステーキ（サーロイン）・飯物（上記4種類からお選び下さい）・デザート・松喜屋スペシャルティコーヒー（ブラック）または紅茶
￥6,000

ステーキを口に入れたときの至福のひととき。低温熟成で味を凝縮して、最高のタイミングと最高の技術で焼き上げます。何物にも代えがたい感動をお楽しみください。

サラダ・季節のスープ・焼き野菜・ステーキ・飯物（下記よりお選び下さい）・松喜屋スペシャルティコーヒー（ブラック）または紅茶
飯物は、稲庭うどん、ガーリックライス、牛脂のお茶漬け、ビーフカレーの中から選んで頂きます。

ヒレ	約120g	約160g	約200g
・近江牛極上	￥12,000	￥16,000	￥20,000
・近江牛特上	￥10,000	￥13,000	￥16,000
・厳選黒毛	￥10,000	￥13,000	￥16,000

近江牛サーロイン	約120g	約160g	約200g
・極上	￥10,000	￥13,000	￥16,000
・特上	￥8,000	￥10,000	￥12,000

※ヒレは希少部位の為、売り切れでご用意できない事がございます。

: 肉本来の旨味を引き立てる、れすとらん松喜屋自慢の「泡塩」を、旨みたっぷりのステーキにのせてご賞味ください。

文明開化とともに日本の食文化にブームを巻き起こした、近江牛のすき焼き。明治時代から受け継いだ秘伝の味を、長い年月をかけて現代風にアレンジしました。近江牛と割り下醤油の焼けた昔懐かしい香り、そして割り下で炊き上げる甘い香りは、皆様の心を癒し食欲をそそります。

■松喜
先付・八寸4種盛り・季節の料理2品・近江牛すき焼き肉・野菜盛合せ・ご飯またはうどん・シャーベット・松喜屋スペシャルティコーヒー（ブラック）または紅茶

■極上：￥15,000
■特上：￥13,000

■比叡
先付・八寸2種盛り・近江牛すき焼き肉・野菜盛合せ・ご飯またはうどん・シャーベット

■極上：￥10,000
■特上：￥8,000
■上　：￥5,000

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お鍋のだしの温度は80℃こそが松喜屋のしゃぶしゃぶ。さっとお鍋をくぐった、ピンク色の近江牛を噛み締めた瞬間、口いっぱいに広がるジューシーな旨味は、皆様を幸せに導きます。

■松喜
先付・八寸4種盛り・季節の料理2品・近江牛しゃぶしゃぶ肉・野菜盛合せ・ご飯またはうどん・シャーベット・松喜屋スペシャルティコーヒー（ブラック）または紅茶

■極上：￥15,000
■特上：￥13,000

■比良
先付・八寸2種盛り・近江牛しゃぶしゃぶ肉・野菜盛合せ・ご飯またはうどん・シャーベット

■極上：￥10,000
■特上：￥8,000
■上　：￥5,000

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厳選された近江牛と旬の野菜をシンプルに食す。オーナーの目利きが最も試されるメニューです。お客様の喜ぶ姿を想像して、一切の妥協なく厳選して食材を仕入れました。

■松喜
先付・八寸4種盛り・季節の料理2品・あみ焼き・焼き野菜盛合せ・グリーンサラダ・ご飯・味噌汁・お漬物・シャーベット・松喜屋スペシャルティコーヒー（ブラック）または紅茶

■近江牛ヒレ又は近江牛極上サーロイン　：￥15,000
■厳選黒毛ヒレ又は近江牛特上サーロイン：￥13,000

■伊吹
先付・八寸2種盛り・あみ焼き・焼き野菜盛合せ・グリーンサラダ・ご飯・味噌汁・お漬物・シャーベット

ヒレ
・厳選黒毛	¥10,000

近江牛サーロイン
・極上	¥10,000
・特上	¥8,000

※ヒレは希少部位の為、売り切れでご用意できない事がございます。

旬の食材を使った料理や、松喜屋自慢のステーキとしゃぶしゃぶ、2つのメインをお楽しみいただけます。

季節の前菜【近江牛の冷しゃぶ・勢子蟹の三杯酢ジュレがけ（甲羅盛り）・かぶら蒸し（肉味噌鋳込み）・近江牛と魚介のカダイフデミグラスソースと共に】・滋賀県産野菜サラダ・近江牛ステーキ・近江牛しゃぶしゃぶ・ご飯・味噌汁・デザート3種盛り

■極上ロース：￥10,000
■特上ロース：￥8,000
■モモ・バラ：￥5,000
美味しい料理を少しずつ味わいたい、そんなお客様の声にお応えしたランチメニューができました！※事前予約も承ります。

前菜6種盛り【近江牛のコールドビーフ・鴨の和風煮・数の子の味噌漬け・野菜の炊き合わせ・小蕪田楽・牛蒡明太の金平】・季節のスープ・滋賀県産野菜サラダ・近江牛ステーキ・リゾーニグラタン・デザート・コーヒーまたは紅茶

■極上サーロイン：￥4,500
■特上サーロイン：￥4,000
■モモ・バラ：￥3,500

＜数量限定＞松喜屋が自信を持って提供する「近江牛尽くし」低温熟成された近江牛をご堪能下さい。

近江牛のサラダ仕立て・前菜3種盛り合わせ（近江牛入り炙り肉味噌・近江牛と丁子麩のぬた和え・舞茸の天婦羅と近江牛香草パン粉焼き）・近江牛ともち入り茶碗蒸し・近江牛ステーキ赤こんにゃく添え・豚角煮入り粽（ちまき）・味噌汁・香の物・季節のデザート盛り合わせ・コーヒーまたは紅茶
- セロリ･･･加藤清正
- 焼き味噌･･･織田信長
- 天婦羅･･･徳川家康
- 餅･･･武田信玄
- 赤こんにゃく･･･織田信長
- 粽･･･明智光秀
- 梅干し･･･上杉謙信
- 日野菜漬け･･･蒲生氏郷
■極上サーロイン：
￥6,500／50g　￥9,000／100g　￥11,500／150g
■特上サーロイン：
￥5,500／50g　￥7,500／100g　￥9,500／150g
■モモ・バラ：
￥4,500／50g　￥6,000／100g　￥7,500／150g

※お召し上がりいただいたメニュー付属の「信楽焼の箸置き」はそのままお土産としてお持ち帰り頂けます。

グリーンサラダ・ご飯・味噌汁・香の物・フルーツ・コーヒーまたは紅茶

■極上ロース：￥6,500／100g
￥9,000／150g
■特上ロース：￥5,500／100g
￥7,500／150g
■モモ・バラ：￥3,500／100g
￥5,000／150g
■ガーリック炒め：￥1,600／80g
グリーンサラダ・ご飯・味噌汁・香の物・フルーツ・コーヒーまたは紅茶

■極上サーロイン：￥6,500／100g
￥9,000／150g
■特上サーロイン：￥5,500／100g
￥7,500／150g
■モモ・バラ：￥3,500／100g
¥5,000／150g

※プラス￥500でガーリックライスへ変更できます。(ご飯・味噌汁・香物→ガーリックライス・スープ)
近江牛3種盛り・ご飯またはうどん・味噌汁・香の物・フルーツ・コーヒーまたは紅茶

■極上(ロース)：￥5,850
■特上(ロース)：￥4,850
■上(ロース・モモ・バラ)：￥3,850
■並(モモ・バラ)：￥2,850

※別途料金でお肉の追加ができます、お近くのスタッフにお尋ねください。
ご飯またはうどん・味噌汁・香の物・フルーツ・コーヒーまたは紅茶

■極上(ロース)：￥4,850
■特上(ロース)：￥3,850
■上(ロース・モモ・バラ)：￥2,850
■並(モモ・バラ)：￥1,850

※別途料金でお肉の追加ができます、お近くのスタッフにお尋ねください。
醤油ベースにワインの隠し味。こだわりの近江牛にからめて一気に焼き上げ、贅沢にサーロインステーキをのせました。

八寸・近江牛3種盛り・味噌汁・香の物・フルーツ・コーヒーまたは紅茶
￥4,500
醤油ベースにワインの隠し味。こだわりの近江牛にからめて一気に焼き上げ、贅沢にサーロインステーキをのせました。

小鉢・味噌汁・香の物・フルーツ・コーヒーまたは紅茶
￥3,500
こだわりの近江牛を香味野菜と醤油・ワインを入れた秘伝のタレで焼き上げました。

八寸・近江牛3種盛り・味噌汁・香の物・フルーツ・コーヒーまたは紅茶
※コロプラ対応有
￥3,300
こだわりの近江牛を香味野菜と醤油・ワインを入れた秘伝のタレで焼き上げました。

小鉢・味噌汁・香の物・フルーツ・コーヒーまたは紅茶
￥2,300
グリーンサラダ・ご飯・味噌汁・香の物・フルーツ・コーヒーまたは紅茶
￥2,000
小鉢・ご飯・味噌汁・香の物・フルーツ・コーヒーまたは紅茶
￥1,600