以400多年历史引以为豪的日本顶级和牛品牌“近江牛”
拥有400多年历史的日本最老品牌和牛近江牛是日本顶级品牌和牛。肉质为被誉为近江牛代名词的“夹脂牛肉”，肉色亮丽，具有透过体温即可溶化般的低融点，鲜美爽口。芳醇的肉香和入口即化的鲜美为一大特色，受到日本全国各地的高度评价。
松喜屋餐厅 本店
邮递区号︰520-0851 滋贺县大津市唐桥町14-17 / 电话︰077-534-2901
松喜屋餐厅 本店菜单
松喜屋餐厅 本店房间指南
交通・营业指南
- 营业时间
- 午餐时间／11:30-14:00(最后订餐)15:00闭店
晚餐时间／17:00-20:00(最后订餐)21:30闭店 - 固定休息日
- 无（有不固定休息日)
- 交通指南
- 由JR琵琶湖线 石山站步行8分钟。京阪电车 唐桥前站即刻抵达。
近江松喜屋牛肉特色
使经过严选的近江牛肘子肉熟成后，在低温环境下继续熟成以打造牛肉鲜美口感。
寒晒、寒干、冬季下料等利用日本传统“寒冬”技巧的一种食品加工技术。使用基于这种传统技术诞生的冰温冷藏库进行“低温熟成”可持续保持鲜度并确保熟成的肘子肉保持卫生状态。低温熟成的近江牛肉正是松喜屋的一大特色。
注重利用牛肉本身的鲜美口感，为顾客提供熟成后的顶级近江牛肉。
牛肉经过“熟成”这个过程后，可使肉汁更加鲜美、口感更加柔嫩。但是，夹脂的近江牛肉存在个体差异，松喜屋利用长期以来的经验确定熟成时间，由此为顾客提供顶级状态的鲜美牛肉。
松喜屋的历史
在日本全国以近江牛肉闻名的松喜屋
敝公司鼻祖“西居庄藏”于明治初期拓展近江牛销路，使近江牛闻名日本全国各地。
在日本全国以近江牛肉闻名的松喜屋
明治16年(1883)作为近江牛日式牛肉火锅店的鼻祖，松喜屋在东京银座隆重开业。银座的松喜屋成为当时“日式牛肉火锅”的代表。之后，从松喜屋独立门户的第三代“西居义雄”在滋贺开设店铺，现下由第四代的“西居基晴”经营着滋贺本店这店铺。
宫内厅用品承办商
作为跨越明治、大正、昭和三个年代的宫内厅用品承办商，向饮食主管提供天皇食用的牛肉(近江牛)。
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