なぜ松喜屋に入社したのか

調理師育成の専門学校を卒業し神戸の飲食店に就職しました。10年間は料理人をしておりその間にワインの知識も得たいと思い、ソムリエの資格を取得しました。料理人でもありソムリエでもあることは仕事をしていく上ではとても強い武器になってくれます。
生まれが滋賀県なので、いずれは地元に帰り地域に貢献したいという思いが強まり、近江牛発祥で有名な松喜屋がソムリエを募集しており、いままで培った技術・知識を思う存分発揮したいと思い応募しました。先輩方も地元出身の方がほとんどで同じ思いの方が多く、もっと松喜屋を広げていければと思います。近江牛専門店なのでお肉の知識が身に付くのはもちろん、ＶＩＰのお客様の対応から地元の常連様まで、幅広い接客ができます。
また福利厚生も整っており、休日もしっかり取得できるのも大きな理由の一つです。飲食業界はルーズになりがちなイメージがありますが、将来を見据えることができる職場です。

あなたの思う松喜屋のいいところ

やはり｢松喜屋｣というブランドネームは非常に強いと感じます。近江牛発祥の老舗という事もあり、日々日本各地からお客様が来店され、｢美味しかった！良い思い出になったよ｣とお褒めのお言葉をたくさんいただきます。リピートしてくださる地元のお客様も多く、人との繋がりが生まれます。敷居が高いイメージがあるかと思いますが、堅苦しくない接客を心掛けています。スタッフみんな美味しい料理、ぜいたくな時間を過ごしていただけるよう意識しています。
ステーキ・すき焼き・しゃぶしゃぶ・あみ焼きなどさまざまな料理があり、近江牛を使った創作料理に合わせたワイン選びができるのはソムリエとしての醍醐味だと思います。300種類以上のワインリストと最新ＬＥＤセラーがあり、いろんな組み合わせを考える事ができるもの楽しいです。
休日もしっかり取得でき、家族との時間を共有する事も可能です。仲間と他店舗に食事に行ったりして情報共有をして仕事に活かせます。

今後のあなたの夢、目標について

将来的には自分で開業をしたいと思っています。仕事を始めた頃、｢料理人というのはサービスもできてはじめて料理人と呼べる｣と教わったのが今でも心に残っており、理想の自分になれるよう日々切磋琢磨しています。また自ら街の飲食店に食べに行きどんな料理があるのか、どんなサービスをされているのかを勉強しに行くのも普段と視点が変わって面白いです。その時の流行を認知しておくのも非常に大切な事です。

一緒に働く未来の仲間へ一言

「近江牛」＝「松喜屋」と言われる老舗であり、伝統を守りつつ常に時代をリードし新しいことに取り組んでいる仲間ばかりです。接客初心者の方でもすぐに馴染んでいただけると思いますので一緒に頑張りましょう！