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12月のおすすめ『ジャカール(シャンパーニュ)』

~世界中が賞賛するシャンパーニュ「ジャカール」~ 

プリント

1962年創業の新生シャンパーニュメーカー。 世界トップクラスの航空会社やホテルが採用し、様々なワインコンクールでの受賞実績があるなど、その評価はフランス国内の留まらず70カ国以上に輸出されるほど世界中が賞賛。格付けクリュ92%以上の葡萄から造られるシャンパーニュジャカールは、まさにシャンパーニュ中のシャンパーニュと言えます。
ぜひ、「近江牛」とスタイリッシュに変化した「ジャカール」とのペアリングをお楽しみ下さいませ。

(シニアソムリエ 山本)

ブリュット  モザイク  ロゼ

ピノ ノワール51%、シャルドネ31%、ピノ ムニエ18%
淡いサーモンピンクが美しい泡立ち。 イチゴやチェリーなど華やかなブーケが広がり、爽やかな口当たりから黄桃やアンズのような味わいが心地よく、長い余韻が続く。 近江牛赤身モモの前菜から王道のステーキまでマリアージュする、華やかさとふくよかさが見事に調和した芸術品。 ボトル    ¥14,000  グラス(100ml)    ¥1,900

 

ブラン  ド  ブラン  2006

シャルドネ100%
近年、劇的に変化を遂げたジャカールのヴィンテージ・キュヴェ。 成熟したシャンパンゴールドの色調。香りは、焼いたパン、ヘーゼルナッツ、バニラ、ほのかな桜の塩付けなど複雑。 まろやかな酸味としっかりとした骨格を持ち、力強いシャルドネの魅力が口の中で美しく咲き誇ります。 ボトル   ¥18,000

ブリュット  モザイク〈ハーフボトル〉

シャルドネ、ピノ ノワール、ピノ ムニエ
ジャカールのスタンダードキュヴェ。 外観は、澄みきったレモンイエローの色合い。 白桃や洋梨の香りとアーモンドの香ばしい香り。 共同組合であるジャカールの強みを生かし、上質なブドウを使用。3年~4年と長期熟成による、凝縮した果実味が印象的なシャンパーニュ。 ボトル  (375ml) ¥7,000