7月・8月のおすすめ『ロバート モンダヴィ』
世界中の偉大なワインと肩を並べるカリフォルニアワインの父 『ロバート モンダヴィ』
ワイン愛好家なら誰もが知る「ロバート モンダヴィ」。
「ワイン造りは科学であると同時に芸術である」の信念をもって、ボルドーの醸造方法や最新の熟成法などの更なる技術革新・導入に取り組みました。カリフォルニアワインの評価を現在の地位まで高めた人物として、「カリフォルニアワインの父」と呼ばれています。
今回ご紹介する「バーボン バレルエイジド」は、バーボン樽で熟成させた新しいスタイルのワインで、アメリカで人気が高まっています。カリフォルニアのワイン造りの技と、アメリカ南部のバーボン・ウイスキー熟成の伝統が出会って誕生しました。
（ソムリエ 杉立 裕輔）
●シャルドネ プライベート セレクション 2014
ゴールドがかった麦わら色で、パイナップルや洋梨のコンポート、ヴァニラビーンズの香りが感じられます。リッチでクリーミーな味わい、バランスのよい酸が印象的です。
ボトル ￥8,500 グラス(100ml) ￥1,300
●シャルドネ プライベート セレクション バーボン バレルエイジド 2017
焼きパイナップルやトーストしたココナッツのアロマにカスタードの香りが加わります。レモンカスタードや焼き菓子のスパイスにバーボン樽からくる凝縮感が加わり、バランスのとれた酸が余韻へ続きます。
ボトル ￥8,500 グラス(100ml) ￥1,300
●カベルネ ソーヴィニヨン プライベート セレクション バーボン バレルエイジド 2016
熟れたダークベリーやブラウンシュガー、ミルクチョコレートの香ばしいアロマ。キャラメルやモカの味わいにコービーや燻製香が続きます。タンニンと香ばしいオークが丸みを与え、長く華やかな余韻をもたらします。
ボトル ￥8,500 グラス(100ml) ￥1,300
●カベルネ ソーヴィニヨン リザーヴ 2013
赤紫を帯びた濃いガーネット。ブラックベリーやブラックチェリーなどの黒い果実の香り。奥行きの深いタンニンと、新樽からくるエレガントでふくよかな味わいが特徴的です。
ボトル ￥35,000
