～本物だけを知る大人へ～
近江牛の聖域。
「GASTRONOMY COURSE COLLECTION」
それは、近江牛の本質に触れる特別な時間。
厳選された部位と熟練の火入れ、
至高の一杯。本物だけを知る大人に捧げる、
感性を満たす非日常がここにあります。
百年の矜持が辿り着いた、到達点。
明治創業以来、松喜屋が守り続けてきたのは素材への真摯な姿勢。
伝統を誇り、新たな可能性を切り拓く「至極」の一皿は、
日常を離れて心を整える儀式。
次代の贅沢を定義する、究極の体験です。
独創と気品。至高の饗宴。
伝統を超え、感性を満たす唯一無二の体験。
総料理長・伊藤隆介が贈るのは、素材の個性を解き明かし、伝統に独創を掛け合わせた近江牛の新たな表現です。
希少部位の魅力を引き出す緻密な火入れと、独創的な発送から生み出される大胆なメニュー。
様々なコンセプトの個室空間と、圧巻のステーキカウンター。
その一皿と静謐なひとときは、驚きと安らぎを与え、大切な方との語らいを一生の記憶へと変えていきます。
百年の伝統と、感性が響き合う調和。
継承された職人技と、至福のマリアージュ。
宮内省御用達として磨かれた目利きと技術が、近江牛の真価を最大化。
シニアソムリエ・山本誠が厳選した一杯との計算し尽くされた調和が、料理の輪郭を鮮やかに際立たせます。
食後の余韻まで完璧に設計された、究極の美食体験をお楽しみください。
KIWAMI COLLECTION
ダイヤモンドコース
松喜屋 KINGコース41,410円（税込） ※2日前要予約
各国の代表料理を松喜屋オリジナル料理としてアレンジしたセットメニューでございます。
是非、この機会にご賞味下さいませ。
- 日本松喜屋キャビア
- イタリア近江牛と魚介のカルパッチョ
- イギリス近江牛ローストビーフ 季節の果実と共に
- カナダ・ドイツジャパンロブスター・近江牛ビフカツ
- フランス近江牛入りコンソメスープ
- 日本近江牛ステーキ
- 日本近江牛すき焼き
- アメリカ近江牛とフォアグラのバーガー
- デザートバニラアイス 珈琲風味
- 松喜屋スペシャルティコーヒー
選べるご飯物
近江牛カレー
ガーリックライス
白飯と近江牛しぐれ煮
牛脂のお茶漬け
お部屋のご案内
1F ステーキカウンター
ステーキカウンター31席
日本最大級の長さを誇る31席のステーキカウンター席。
熱伝導に優れた、オーダーメイドの厚さ3cmの鉄板が「ロの字」に配置されたカウンターで、シェフがステーキの焼き上げを華やかに演出いたします。
- オーダーメイド鉄板（厚さ3cm）・ロの字配置
- シェフによるライブ調理パフォーマンス
- ワインセラー完備（300種類以上のワインリスト）
- 車いすご利用可
- サービス料
- 飲食代の10%（税込）
