３・４月のおすすめワイン『南アフリカワイン　ＫＷＶ』

『南アフリカワイン ＫＷＶ』

南アフリカワインは、360年近くの歴史があります。　1918年ワイン産業の安定を求め、ブドウ栽培農家によって協同組合であるKWVが設立(KWVはアフリカ語で「南アフリカブドウ栽培協同組合」を意味）。　1925年南アフリカ独自の品種ピノタージュを誕生させ、世界中のコンクールで数多くの賞を獲得し、南アフリカを代表する品種となっています。　近年はブドウ栽培や醸造に関する最新技術が導入され、生産者の革新的スキルが加わった事で、品質が目覚しく向上。　世界中の数多くのコンテストで幾度となく栄誉に輝き、南アフリカワインでリーダー的存在のワイナリーです。

2/16には、今回で7度目となる「れすとらん松喜屋 京都四条店」のワイン会を開催。　今まで試みた事の無いアンチエイジングやダイエット効果がある“スーパーフード”と日本三大和牛 “近江牛”のコラボレーション。美と健康を意識した創作料理をシェフ「小澤　知之」が考案し、南半球特有の豊富な日射量から得られる凝縮された果実味や綺麗な酸のバランスが優れ、南アフリカ代表品種ピノタージュをはじめ、バラエティ豊かなワインを用意しました。

（シニアソムリエ　山本）

カセドラル  セラー．ブリュット  2010（スパークリングワイン）
シャルドネ78％、ピノノワール22％
やや緑がかった淡い黄色でグレープ・フルーツやライム、青リンゴ、ブリオッシュを思わせる香りを持ち、
口あたりは綺麗でビスケットやマンダリン・オレンジを中心に、
かすかなナッツ類のフレーヴァーとクリーミーで複雑な味わいが楽しめます。
ボトル    ￥5,500

カセドラル　セラー　シャルドネ　2014（白ワイン）
シャルドネ100％
オークの小樽で発酵後、新樽にて8 ヶ月熟成されます。
輝く黄金色、豊かなフレーヴァー、力強くコクのある味わいです。
ボトル    ￥5,500　　グラス    ￥900

カセドラル  セラー．ピノタージュ　2012（赤ワイン）
ピノタージュ100％
鮮やかなルビー色でチェリーやプラム、プルーンといった果実、
丁子やブラックペッパーなどのスパイスに加えナッツやチョコレートなどの特長もあり、
力強さとエレガントさの両方を持ち合わせています。
ボトル    ￥5,500　　グラス    ￥900

カセドラル  セラー．カベルネ  ソーヴィニヨン   2014（赤ワイン）
カベルネ　ソーヴィニヨン100％
オーク小樽で24 ヶ月熟成され瓶詰めされ、深く濃い赤紫色、
樽熟成に由来する複雑な風味と凝縮された果実味が特長的です。
ボトル    ￥5,500　　グラス    ￥900

メントーズ　カンヴァス　2013（赤ワイン）
シラーズ45％、テンプラニーリョ25％、ムールヴェードル15％、グルナッシュ15％
多面性のあるワインは桑の実やブルーベリー、イチゴといったフルーツのキャラクターが前面に出ています。
口に含むとカシスやチェリー、タバコのフレーヴァーが広がり、
甘くしっかりとしたタンニンが下支えしています。
ボトル    ￥8,000