近江牛リブロースのレモンクリーム煮

2025年6月1日（日）配信のレシピです。

材料（1人分）

近江牛リブローススライス

1枚（約100g）

塩、コショウ、小麦粉

少々

玉ねぎ

1/4個

にんにく

1/2片

白ワイン

100cc

レモン

小1個

生クリーム

100cc

アスパラガス

1本

バター

20g

作り方

• 【準備】※お肉に軽く塩、コショウ、小麦粉をまぶしておく。※ニンニクはみじん切り、玉ねぎは薄切り、アスパラガスは塩ゆで。
• (1)バター（半量）でしっとりお肉を焼く。両面焼いたら取り出しておく。※火力が強すぎるとカリっとなりすぎる。弱いと香ばしくならない。
• (2)肉汁の残ったフライパンに、残りのバターを入れ、玉ねぎ、にんにくを炒めて白ワインを入れて煮詰める。
• (3)（1）のお肉をフライパンに戻し、生クリームを加える。
• (4)仕上げにレモン汁、アスパラガスを加えて完成。