



豚肉の鳴門揚げ
近江牛を使った料理レシピ
材料(4人分)
- 豚モモ薄切り肉
- 16枚
- エリンギ
- 4本
- のり
- 4枚
- 溶き卵
- 適量
- 大根・きゅうり
- 各適量
- 人参・セロリ
- 各適量
- 梅肉たれ
- 梅肉
- 大さじ2
- 料理酒
- 大さじ2
- 味醂
- 少々
- ウスターソース
- 大さじ3
- レモンのくし形切り
- 4個
- 小麦粉
- 適量
- パン粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
作り方
- (1)エリンギは縦に4等分に切ります。のりは縦半分に切ります。
- (2)豚肉2枚を縦につなげて広げ,海苔を敷き(1)のエリンギを互い違いにしてのせ、端からクルクルと巻いていきます。同様にして8本作ります。
- (3)梅肉に調味料を少しずつ混ぜ合わせていき、<梅肉たれ>を作ります。大根・胡瓜・人参・セロリは千切りにします。
- (4)(2)を小麦粉、溶き卵、パン粉の順にフライ衣をつけます。
- (5)揚げ油を180℃に熱し(4)を入れ揚げます。油きりをして食べやすい大きさに切ります。
- (6)器に(3)の野菜とレモンを盛合せ、梅肉たれを添えます。