椎茸どんぶり

材料（4人分）

シイタケ

300g

牛こま肉

100g

大葉

4枚

卵

4個

ご飯

600g

調味料A

だし汁

250cc

砂糖

大さじ2

醤油

大さじ4

みりん

大さじ5

作り方

• (1)シイタケは石つきを取って5mm厚さの薄切りにします。牛肉は3mm幅に切り、大葉は細切りにします。
• (2)鍋に＜調味料A＞を合わせて煮立て、シイタケ、牛肉を入れてほぐします。煮立ってきたら弱火にしてアクをとります。割りほぐした卵を加え、大葉をおきます。卵が半熟になれば火を止めます。
• (3)器にご飯をよそい、(2)をかけます。