スコッチエッグ

材料（4人分）

卵(小)

4個

玉ねぎ

1/2個

レタス

1/2個

ラディッシュ

2個

サラダ油

大さじ1

牛肉(牛挽肉)

250g

卵

1個

パン粉

大さじ8

胡椒

少々

小麦粉

適宜

卵

1個

パン粉

適宜

揚げ油

適宜

トマトケチャップ

大さじ4

ウスターソース

大さじ2

作り方

• (1)卵（小）4個は固ゆでにし、玉ねぎはみじん切りにする。レタスは細切りに、ラディッシュは薄切りにして冷水でパリッとさせ水気をきります。
• (2)フライパンにサラダ油を熱し、(1)の玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、ボールに入れて冷まし、牛肉（牛挽肉）、卵、パン粉、胡椒を入れて混ぜ合わせ、４等分にします。
• (3)(2)を手に広げて(1)のゆで卵を包んで丸くまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。同様に後の卵も作ります。
• (4)160℃の揚げ油で(を色よく揚げて半分に切り、器に盛り、トマトケチャップとウスターソースをあわせたソースと①のレタスとラディッシュを添えます。