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スコッチエッグ

2016.8.22 近江牛を使った料理レシピ

スコッチエッグ

材料(4人分)

卵(小)
4個
玉ねぎ
1/2個
レタス
1/2個
ラディッシュ
2個
サラダ油
大さじ1
牛肉(牛挽肉)
250g
1個
パン粉
大さじ8
胡椒
少々
小麦粉
適宜
1個
パン粉
適宜
揚げ油
適宜
トマトケチャップ
大さじ4
ウスターソース
大さじ2

作り方

  • (1)卵(小)4個は固ゆでにし、玉ねぎはみじん切りにする。レタスは細切りに、ラディッシュは薄切りにして冷水でパリッとさせ水気をきります。
  • (2)フライパンにサラダ油を熱し、(1)の玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、ボールに入れて冷まし、牛肉(牛挽肉)、卵、パン粉、胡椒を入れて混ぜ合わせ、4等分にします。
  • (3)(2)を手に広げて(1)のゆで卵を包んで丸くまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。同様に後の卵も作ります。
  • (4)160℃の揚げ油で(を色よく揚げて半分に切り、器に盛り、トマトケチャップとウスターソースをあわせたソースと①のレタスとラディッシュを添えます。