



夏野菜とカルビのガーリック焼き
近江牛を使った料理レシピ
材料(4人分)
- 牛肉バラ(焼肉用)
- 400g
- にんにく
- 2片
- キャベツ
- 300g
- なす
- 1個
- ピーマン
- 4個
- 赤ピーマン
- 2個
- ニンジン
- 1/2本
- もやし
- 1袋(200g)
- 調味料A
- 醤油
- 小さじ2
- 砂糖
- 小さじ2
- コチュジャン
- 小さじ2
- 酒
- 小さじ1
- すりごま
- 小さじ1
- 一味唐辛子
- 少々
- ごま油
- 適宜
- ごま油
- 大さじ2
- 塩
- 少々
- 胡椒
- 少々
- ごま油
- 大さじ1
- 炒り白ごま
- 適宜
- サラダ油
- 大さじ1
作り方
- (1)にんにくは薄切りにしておきます。キャベツは一口大に切り、なす、ピーマン、赤ピーマンは乱切りにします。にんじんは短冊切りにします。もやしは洗って水気をきります。
- (2)ボールにAの調味料(醤油、砂糖、コチュジャン、酒、すりごま、一味唐辛子、味の素)を入れて混ぜ合わせます。
- (3)フライパンにごま油を熱し、①のにんじん、なす、キャベツ、ピーマン、赤ピーマン、もやしの順に炒めます。塩、胡椒で調味して、器に盛ります。
- (4)フライパンにごま油を足して①のにんにくを入れ、弱火で炒め、香りが出たら牛肉を入れて両面を香ばしく焼きます。②の合わせ調味料を加えてからめ、③の野菜の上にのせて、炒りごまをふっていただきます。