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ドライカレー

2017.11.14 近江牛を使った料理レシピ

ドライカレー

材料(4人分)

合挽ミンチ
120g
たまねぎ
1/2個
にんじん
1/3本
マッシュルーム(缶詰)
5個
ニンニク
1かけ
A
料理酒・カレー粉
各大さじ2
トマトケチャップ
大さじ1
ウスターソース
大さじ1
醤油
大さじ1
固形スープ
1個
1カップ
少々
パセリのみじんぎり
少々
ご飯
400g
バター
20g
たまねぎのみじん切り
40g
にんじんのみじん切り
10g

作り方

  • (1)たまねぎ、にんじん、マッシュルーム、ニンニクはそれぞれみじん切りにします。
  • (2)鍋にサラダ油大さじ2を熱して(1)のニンニクを炒め、香が出てきたらたまねぎを加え、茶色くなるまでじっくり炒めます。
  • (3)(2)ににんじん、マッシュルーム、合挽ミンチの順に加え、よく炒め合わせます。
  • (4)(3)にAの酒を振りいれ、さっと肉を煮て、残りのAを加えて水分がなくなるまでしっかり煮詰めます。
  • (5)別のフライパンにバター20gを入れ、たまねぎ、にんじんを炒め、ご飯を入れ炒め、少量の塩コショウで味を調え、器に盛り付けドライカレーを盛り合わせます。