豚肉の中華風天ぷら

材料（4人分）

豚バラ（かたまり）

300g

サニーレタス

3枚

トマト

1/2個

合わせ調味料

料理酒

大さじ2

濃口醤油

大さじ2

生姜汁

小さじ2

ごま油

少々

片栗粉

カップ1/3

水

大さじ2

卵白

1個分

揚げ油

適量

作り方

• (1)豚肉は一口大に切り、合わせ調味料につけ、下味をつけておます。
• (2)卵白､水､片栗粉を合わせて、揚げ衣を作っておきます。
• (3)肉の水気を切り(2)をつけ、180℃の油で揚げます。
• (4)器にサニーレタスを敷き、トマトを添え盛り付けます。
• (5)塩山椒などもよいでしょう。（塩2：山椒1）