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豚肉の中華風天ぷら

2017.11.28 近江牛を使った料理レシピ

豚肉の中華風天ぷら

材料(4人分)

豚バラ(かたまり)
300g
サニーレタス
3枚
トマト
1/2個
合わせ調味料
料理酒
大さじ2
濃口醤油
大さじ2
生姜汁
小さじ2
ごま油
少々
片栗粉
カップ1/3
大さじ2
卵白
1個分
揚げ油
適量

作り方

  • (1)豚肉は一口大に切り、合わせ調味料につけ、下味をつけておます。
  • (2)卵白、水、片栗粉を合わせて、揚げ衣を作っておきます。
  • (3)肉の水気を切り(2)をつけ、180℃の油で揚げます。
  • (4)器にサニーレタスを敷き、トマトを添え盛り付けます。
  • (5)塩山椒などもよいでしょう。(塩2:山椒1)