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にくじゃが

2017.12.5 近江牛を使った料理レシピ

にくじゃが

材料(4人分)

牛コマ肉
200g
大さじ1
玉ねぎ
大1個
にんじん
50g
じゃがいも
500g
糸こんにゃく
1袋
合わせ調味料
3カップ
しょうゆ
大さじ4
みりん
大さじ4
砂糖
大さじ2
少々

作り方

  • (1)牛コマ肉は3cm位に切ります。
  • (2)じゃがいもは4等分にし、にんじんはやや小さめの乱切りに、玉ねぎは半分に切り1cm幅に繊維に平行に縦に切ります。
  • (3)糸こんにゃくは、食べやすい長さに切りさっと湯通ししておきます。
  • (4)なべに油を適量入れて牛肉を炒めます。合せ調味料を混ぜ合わせ、さっと煮ます。
  • (5)肉を取り出しアクをきれいに取り除きます。
  • (6)じゃがいもとにんじんを加えます。
  • (7)落しぶたをして約10分煮ます。
  • (8)糸こんにゃくと玉ねぎを加えて5分煮ます。
  • (9)(5)で取り出した牛肉を戻し入れて、ひと煮してから、器に盛りつけます。