豚トロ丼

材料（4人分）

豚とろ

600g

白葱

1本

玉葱

2個

万能葱

2束

調味料

味醂

90cc

料理酒

90cc

濃口醤油

90cc

氷砂糖

15g

砂糖

10g

つぶしニンニク

1片

白胡麻

少々

作り方

• (1)味醂、料理酒を鍋に入れてアルコール分を飛ばし、残りの調味料を入れ1割煮詰めます。
• (2)ご飯を器に盛り、薄切りにした玉葱をフライパンで炒めご飯の上に敷きます。
• (3)肉に塩コショウをし、フライパンできつね色になるまで焼きます。
• (4)(3)の両面に焼き色がついたら、(1)のに詰めたタレを適量加え、味付けをします。
• (5)(4)を丼の玉葱の上に盛り付け、万能葱、白髪葱をのせます。
• (6)お好みで山椒をかけても良いでしょう。