胡瓜のミンチ詰め蒸し

材料（4人分）

胡瓜

4本

牛ミンチ

200g

A

卵

1/2個

淡口醤油

小さじ2

塩

少々

出し汁

大さじ1

片栗

大さじ1

煮出し汁

200cc

B

料理酒

小さじ1

味醂

小さじ1

淡口醤油

小さじ1

塩

少々

土生姜

少々

作り方

• (1)胡瓜は三等分にし、両端の1cmずつを残して、中央部に7mm幅位に切込みを入れます。
• (2)塩を振ってしんなりさせ、種の部分を取り、水洗いして水気を切ります。
• (3)牛ミンチとAを合わせ、良く混ぜ合わせます。
• (4)(2)の切り込みに(3)を詰め、強火で約10分間蒸します。
• (5)煮出し汁を煮立てて、Bを加えて調味し、(4)にかけて、おろ生姜を点盛にします。