豚肉のチリソース

材料（4人分）

豚モモ肉

300g

玉葱

1個

ピーマン

2個

人参

1/2本

調理酒

大さじ1

濃口醤油

大さじ2

塩・胡椒

少々

揚げ油

適量

溶き片栗粉

適量

合わせ調味料

水

100cc

卵小

1個

小麦粉

大さじ1

チリソース

白葱（みじん切り）

100g

生姜（みじん切り）

50g

ケチャップ

200cc

ごま油

少々

中華だし

200cc

豆板醤

小さじ1

作り方

• (1)豚肉は食べやすい大きさにカットし、酒・醤油・塩・胡椒で下味をつけます。
• (2)合わせ調味料を合せて衣を作り、豚肉に衣を付けて、低温の油で揚げます。
• (3)玉葱・ピーマン・人参は下ゆでをしておきます。
• (4)チリソースはフライパンにごま油をひき、生姜と葱を炒め、中華だしとケチャップ・豆板醤を加え、味を調えます。
• (5)チリソースを鍋に取り暖めてから、お肉・野菜を入れ、暖めます。
• (6)とろみが少なかったら水溶き片栗粉でとろみをつけるます。