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豚肉のチリソース

2018.1.16 近江牛を使った料理レシピ

豚肉のチリソース

材料(4人分)

豚モモ肉
300g
玉葱
1個
ピーマン
2個
人参
1/2本
調理酒
大さじ1
濃口醤油
大さじ2
塩・胡椒
少々
揚げ油
適量
溶き片栗粉
適量
合わせ調味料
100cc
卵小
1個
小麦粉
大さじ1
チリソース
白葱(みじん切り)
100g
生姜(みじん切り)
50g
ケチャップ
200cc
ごま油
少々
中華だし
200cc
豆板醤
小さじ1

作り方

  • (1)豚肉は食べやすい大きさにカットし、酒・醤油・塩・胡椒で下味をつけます。
  • (2)合わせ調味料を合せて衣を作り、豚肉に衣を付けて、低温の油で揚げます。
  • (3)玉葱・ピーマン・人参は下ゆでをしておきます。
  • (4)チリソースはフライパンにごま油をひき、生姜と葱を炒め、中華だしとケチャップ・豆板醤を加え、味を調えます。
  • (5)チリソースを鍋に取り暖めてから、お肉・野菜を入れ、暖めます。
  • (6)とろみが少なかったら水溶き片栗粉でとろみをつけるます。