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小松菜と牛肉の炒め物

2018.3.18 近江牛を使った料理レシピ

小松菜と牛肉の炒め物

材料(4人分)

牛肉もも薄切り
300g
小松菜
1束
サラダ油
大さじ3
小さじ1/3
ごま油
小さじ1
合わせ調味料
ねぎ
10cm
しょうが
1/2かけ
にんにく
1/2かけ
大さじ2
しょうゆ
大さじ1・1/2
砂糖
小さじ2
いりごま
小さじ2
ごま油
大さじ1
一味唐辛子
少量
胡椒
少量

作り方

  • (1)牛肉ももは一口大に切る。ねぎ、しょうが、にんにくは、みじん切りにします。
  • (2)牛肉に合わせ調味料を加えてからませ、7〜8分おいて下味をつけます。
  • (3)小松菜は5cm長さのざく切りにします。
  • (4)中華鍋にサラダ油大さじ2を熱し、塩を加え、強火で(3)をさっと色よくいため、取り出します。
  • (5)(4)の鍋に残りのサラダ油を回し入れ、(2)の肉をほぐしながら入れていためます。肉の色が変わったら(4)の小松菜を戻し入れ、いため合わせて仕上げにごま油をふりかけます。