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南瓜と牛肉の韓国風炒め

2018.4.17 近江牛を使った料理レシピ

南瓜と牛肉の韓国風炒め

材料(4人分)

南瓜
1/4個
かいわれ
2パック
牛肉(薄切り)
200g
青ねぎ
1本
いり胡麻
大さじ1
サラダ油
適量
合わせ調味料
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1.5
ごま油
大さじ1.5
おろしニンニク
大さじ1
おろししょうが
大さじ1
一味とうがらし
少々

作り方

  • (1)南瓜は、千切りスライサーなどで、5cm長さの千切りにし、ざるに入れ熱湯にくぐらせ、水気を切ってバットなどに広げ、手早く冷ます。
  • (2)かいわれは半分に切る。牛肉は3cm幅に切ります。
  • (3)合せ調味料を作ります。(よく混ぜ合わせておく)
  • (4)フライパンにサラダ油少々を熱し牛肉を炒め、(3)の合せ調味料をよく混ぜて牛肉にからめます。
  • (5)皿に南瓜とかいわれを盛り付け(4)の牛肉をのせ、刻みねぎといりごまを振りかけます。
  • (6)お好みで一味唐辛子をかけます。