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薄切り豚の揚げ煮

2018.6.12 近江牛を使った料理レシピ

薄切り豚の揚げ煮

材料(4人分)

豚肩ロース肉
250g
少々
胡椒
少々
片栗粉
適量
煮だし
市販めんつゆ(2倍濃縮タイプ)
1/2カップ
大根おろし
100g
おろし生姜
20g
1/3カップ
揚げ油
適量
ねぎのみじん切り
適量

作り方

  • (1)豚肉は、ひと口大に切り、塩胡椒を軽くふりかけ、一切れごとに片栗粉をまぶして180℃の油で、かりっと揚げる
  • (2)煮だしをつくる。鍋にめんつゆと水を入れ沸騰したら、おろし生姜と大根おろしを加え(1)を加え、さっと煮る。
  • (3)(2)を器に盛り、ねぎのみじん切りをのせて仕上げる。