薄切り豚の揚げ煮

材料（4人分）

豚肩ロース肉

250g

塩

少々

胡椒

少々

片栗粉

適量

煮だし

市販めんつゆ（2倍濃縮タイプ）

1/2カップ

大根おろし

100g

おろし生姜

20g

水

1/3カップ

揚げ油

適量

ねぎのみじん切り

適量

作り方

• (1)豚肉は、ひと口大に切り、塩胡椒を軽くふりかけ、一切れごとに片栗粉をまぶして180℃の油で、かりっと揚げる
• (2)煮だしをつくる。鍋にめんつゆと水を入れ沸騰したら、おろし生姜と大根おろしを加え(1)を加え、さっと煮る。
• (3)(2)を器に盛り、ねぎのみじん切りをのせて仕上げる。