



カレー冷麦
近江牛を使った料理レシピ
材料(4人分)
- 冷麦
- 300g
- 牛肉スライス
- 200g
- 玉葱
- 1個
- 人参
- 1/2本
- カレールー
- 100g
- 鰹だし
- 5カップ
- めんつゆ
- 1/2カップ
- 水溶き片栗
- 適量
作り方
- (1)牛肉は一口大に切り、玉葱は半分に切って薄切りにし、人参は小口切りにして下茹して置きます。
- (2)冷麦はたっぷりの湯で塩茹でし、冷水につけ、水気を切ります。
- (3)鍋にサラダ油を入れ熱し、牛肉玉葱、人参をいれ炒め、鰹だしを入れ、沸騰したらアクを取ります。
- (4)(3)にカレールーを砕きいれ、めんつゆを味を見ながら少しずつ加え、馴染むまで煮込みます。
- (5)(4)に水溶き片栗を加え軽くとろみをつけます。
- (6)塩ゆでした冷麦を暖めてから器に盛り、(5)のカレーをかけます。お好みで大根おろしなども良いでしょう。