カレー冷麦

材料（4人分）

冷麦

300g

牛肉スライス

200g

玉葱

1個

人参

1/2本

カレールー

100g

鰹だし

5カップ

めんつゆ

1/2カップ

水溶き片栗

適量

作り方

• (1)牛肉は一口大に切り、玉葱は半分に切って薄切りにし、人参は小口切りにして下茹して置きます。
• (2)冷麦はたっぷりの湯で塩茹でし、冷水につけ、水気を切ります。
• (3)鍋にサラダ油を入れ熱し、牛肉玉葱、人参をいれ炒め、鰹だしを入れ、沸騰したらアクを取ります。
• (4)(3)にカレールーを砕きいれ、めんつゆを味を見ながら少しずつ加え、馴染むまで煮込みます。
• (5)(4)に水溶き片栗を加え軽くとろみをつけます。
• (6)塩ゆでした冷麦を暖めてから器に盛り、(5)のカレーをかけます。お好みで大根おろしなども良いでしょう。