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夏野菜とカルビのガーリック焼

2018.8.21 近江牛を使った料理レシピ

夏野菜とカルビのガーリック焼

材料(4人分)

牛肉バラ肉(焼肉用)
400g
にんにく
2片
キャベツ
300g
なす
1個
ピーマン
4個
赤ピーマン
2個
にんじん
1/2本
もやし
1袋(200g)
調味料A
醤油
小さじ2
砂糖
小さじ2
コチュジャン
小さじ2
小さじ1
すりごま
小さじ1
一味唐辛子
少々
味の素
適宜
ごま油
大さじ2
少々
胡椒
少々
ごま油
大さじ1
炒り白ごま
適宜

作り方

  • (1)にんにくは薄切りにしておきます。キャベツは一口大に切り、なす、ピーマン、赤ピーマンは乱切りにします。にんじんは短冊切りにします。もやしは洗って水気をきります。
  • (2)ボールに<調味料A>(醤油、砂糖、コチュジャン、酒、すりごま、一味唐辛子、味の素)を入れて混ぜ合わせます。
  • (3)フライパンにごま油を熱し、(1)のにんじん、なす、キャベツ、ピーマン、赤ピーマン、もやしの順に炒めます。塩、胡椒で調味して、器に盛ります。
  • (4)フライパンにごま油を足して(1)のにんにくを入れ、弱火で炒め、香りが出たら牛肉を入れて両面を香ばしく焼きます。(2)の合わせ調味料を加えてからめ、(3)の野菜の上にのせて、炒りごまをふっていただきます。