赤コンニャクのきんぴら

材料（4人分）

赤蒟蒻

170g

ごぼう

160g

人参

80g

牛肉（小間肉）

80g

三つ葉（軸）2cm切り

70g

合わせ調味料

ごま油

30cc

料理酒

30cc

上白糖

20g

濃口醤油

40cc

塩

少々

ハイミー

少々

一味唐辛子

少々

作り方

• (1)蒟蒻を細切り、三葉も切って一度湯がいておく。牛蒡･人参･牛肉は細切りにします。
• (2)鍋に蒟蒻を入れ空炒りして水分をとる。残りの野菜とごま油を入れ炒めます。
• (3)人参がしんなりしてきたら、＜合わせ調味料＞を加えて炊き込みます。
• (4)器に盛り付けする前に三つ葉を合わせて盛り付けます。