近江牛を使った料理レシピ 近江牛を使った料理レシピ
松喜屋トピックス 松喜屋トピックス

赤コンニャクのきんぴら

2018.10.2 近江牛を使った料理レシピ

赤コンニャクのきんぴら

材料(4人分)

赤蒟蒻
170g
ごぼう
160g
人参
80g
牛肉(小間肉)
80g
三つ葉(軸)2cm切り
70g
合わせ調味料
ごま油
30cc
料理酒
30cc
上白糖
20g
濃口醤油
40cc
少々
ハイミー
少々
一味唐辛子
少々

作り方

  • (1)蒟蒻を細切り、三葉も切って一度湯がいておく。牛蒡・人参・牛肉は細切りにします。
  • (2)鍋に蒟蒻を入れ空炒りして水分をとる。残りの野菜とごま油を入れ炒めます。
  • (3)人参がしんなりしてきたら、<合わせ調味料>を加えて炊き込みます。
  • (4)器に盛り付けする前に三つ葉を合わせて盛り付けます。