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ミモザコロッケ

2018.11.13 近江牛を使った料理レシピ

ミモザコロッケ

材料(4人分)

ゆで卵
6個
蟹かまぼこ
8本
パン粉
大さじ5
マヨネーズ
大さじ3
塩・胡椒
少々
小麦粉・溶き卵・パン粉
適量
オーロラソース
ケチャップ
大さじ3〜4
マヨネーズ
大さじ3〜4

作り方

  • (1)ゆで卵は白身と黄味に分け、白身はみじん切りにし、黄身は手で細かくほぐします。カニ蒲鉾はほぐして5mm〜1cmの長さに切ります。
  • (2)ボウルに(1)を入れ、パン粉とマヨネーズを加えて混ぜ合わせ、塩と胡椒で味を調えます。
  • (3)(2)を小判型に整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃の揚げ油できつね色に揚げます。
  • (4)器に盛り、オーロラソースを添えます。