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豚肉とキャベツのラップ包み煮

2018.2.6 近江牛を使った料理レシピ

豚肉とキャベツのラップ包み煮

材料(4人分)

豚バラ肉(スライス)
240g
キャベツ
240g
生姜
10g
調味料
・A
大さじ6
みりん
大さじ6
醤油
大さじ6
だし汁
400ml
薄力粉
大さじ2
少々

作り方

  • キャベツは5cm角にちぎり、塩少々を加えた熱湯で、ザルに上げて水気を切る。生姜は細いせん切りにする。
  • 豚肉は3cm幅に切り、キャベツ、生姜と共にほぐすようにしながら、合わせ混ぜる。薄力粉も振り入れ、全体に混ぜる。
  • 耐熱性のラップを30cm位用意し、(2)を太巻き寿司くらいの太さにまとめて、手前から巻いて、やや平らにする。
  • 鍋にAを合わせて火にかけ、ひとに煮立ちすれば、(3)の巻き終わりを下にして入れ、フタをして約10分煮る。途中、一度ひっくり返す。
  • 食べやすい大きさに切り、ラップをはずして器に盛り、煮汁をかける。