豚肉とキャベツのラップ包み煮

材料（4人分）

豚バラ肉（スライス）

240g

キャベツ

240g

生姜

10g

調味料

・A

酒

大さじ6

みりん

大さじ6

醤油

大さじ6

だし汁

400ml

薄力粉

大さじ2

塩

少々

作り方

• キャベツは5cm角にちぎり、塩少々を加えた熱湯で、ザルに上げて水気を切る。生姜は細いせん切りにする。
• 豚肉は3cm幅に切り、キャベツ、生姜と共にほぐすようにしながら、合わせ混ぜる。薄力粉も振り入れ、全体に混ぜる。
• 耐熱性のラップを30cm位用意し、(2)を太巻き寿司くらいの太さにまとめて、手前から巻いて、やや平らにする。
• 鍋にAを合わせて火にかけ、ひとに煮立ちすれば、(3)の巻き終わりを下にして入れ、フタをして約10分煮る。途中、一度ひっくり返す。
• 食べやすい大きさに切り、ラップをはずして器に盛り、煮汁をかける。